Es tan sencilla la receta de esta semana que voy a daros también como hacer ajos asados a mi manera, uno de los ingredientes que le puse a estas lentejas.
No hay nada tan efectivo para agudizar el ingenio como tener la nevera vacía…de esta experiencia han salido grandes recetas, sencillas y curiosas.
En mi adolescencia pasábamos temporadas solos en casa mis hermanos y yo, y muchas, muchas veces me ocupaba de hacer la comida, así que, pronto aprendí a improvisar. Unas veces por escasez de comida y otras por no estar comiendo siempre los socorridos espaguetis a la boloñesa.
El ajo asado lo hago en grandes cantidades y una vez cocinado se conserva perfectamente en un bote de cristal en la nevera durante un mes.
Lo podéis utilizar en guisos, salsas, potajes, etc, etc. Dá una untuosidad especial a las comidas, ya que al estar previamente cocinado, se deshace mucho más rapido y se integra mejor. Para mí se acabaron los ajos crudos o sofritos en muchos de mis platos.
AJOS ASADOS
NECESITAMOS
4 Cabezas de ajo
un chorrito de sirope de ágave ( en su defecto miel)
aceite para cubrir hasta la mitad
hierbas frescas o secas ( yo perejil, pimienta,laurel tomillo, albahaca,…..)
Sal
Un bote de cristal
Encender el horno a 200º
Cortamos un poco los ajos por la parte superior y los ponemos boca abajo en una fuente pequeña, así ahorrarás en aceite cuanto más se ajuste a lo que hay en el interior.
Añadimos las hierbas elegidas , el aceite y la sal y luego con el sirope. Los ajos deben estar cubiertos 3/4 partes.
Introducir en el horno y dejar hacer 40-45 minutos
Cuando estén listos dejar enfriar y sacar la carne a los ajos intentando no romper la forma, guardar en un tarro de cristal y refrigerar.
Listo para utilizar en cualquier momento!!!!
LENTEJAS CON MANZANAS AL CURRY
NECESITAMOS:
500gr de lenteja pardina o puy
3 dientes de ajo asado
1 cebolla grande o dos pequeñas
3 manzanas
1 cucharadita de concentrado casero de verduras (yo:concentrado casero hecho con thermomix, en su defecto cubrir las lentejas con caldo de verduras)
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry
sal
ASI SE HACE
En una olla poner a pochar la cebolla. Cuando esté transparente añadir los ajos, dejar hacer un minuto y añadir las manzanas cortadas a trozos no muy pequeños.
Remover y saltear durante un minuto más y añadir la cúrcuma y el curry, remover y echar el agua y el concentrado o el caldo de verduras en vez del agua.
Lavar las lentejas y cuando el caldo esté caliente echarlas a la olla.
Dejar hacer durante una hora y media o dos. Dependerá de la lenteja que utilicéis. A media cocción salar al gusto.
Había dicho fácil????
Que aproveche!!!
La Revoltosa 