Se acerca la Navidad…
Y me vienen ideas a la cabeza para poder disfrutar de comidas con alimentos un poco especiales, más preparados y ricos.
Ayer, por fin, me hice con unos ajos negros. Tenía muchísimas ganas de probarlos y me puse a inventar, este es el resultado. Buenísimo
NECESITAS (para dos calabacines)
75 gr de cebolla
50 gr de puerro
75 gr de setas sitake
2 dientes de ajo negro
2 calabacines redondos
165 ml de leche de avena
3 cucharadas de harina de teff
pimienta molida
sal
ASI SE HACE:
Vaciar los calabacines y reservar la pulpa.
Poner a hacer al vapor durante veinticinco minutos con una hoja de laurel (yo los puse al vapor en la thermomix , 25 minutos velocidad 1, temperatura varoma)
Mientras en una sartén poner a calentar tres cucharadas de aceite virgen extra, cortar las verduras a trocitos pequeños
Echar la cebolla y dejar hacer durante tres minutos, añadir el resto de las verduras partidas más el relleno que hemos sacado de los calabacines, sazonar y pochar hasta que estén blanditas, a media cocción añadir los dientes de ajo y deshacerlos con la cuchara para integrarlos al resto de ingredientes.
Cuando esté listo el sofrito ponemos la harina de teff y tostamos durante un ratito, vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo para ligar y hacer una ligera bechamel, salpimentamos al gusto.
Precalentar el horno a 180ª
Rellenar los calabacines
Añadir el queso y gratinar hasta que esté tostado.
Que aproveche!!!
La Revoltosa 